Le recrutement se fait exclusivement par concours organisés pour l’accès aux différents corps du personnel de l’Administration des Douanes.
Ces concours sont organisés par la voie directe, pour les sénégalais âgés de 20 à 30 ans, jouissant d’une bonne moralité et aptes physiquement à servir sur tout le territoire de jour, comme de nuit.
Il se fait également par la voie professionnelle pour les agents des Douanes en activité.
Enfin, au titre des emplois réservés (20 à 35 ans) pour le personnel militaire et les anciens militaires totalisant au moins 5 ans de service militaire.
Beaucoup d’auditeurs venant des pays amis (Iles Comores, Tchad, Congo et Guinée-Bissau) sont formés à l’Ecole des Douanes.

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